dining（ダイニング）はダイニングテーブルやダイニングキッチンのようにカタカナでも広く使われていますが、元は動詞にdineがあります。eatとほぼ同じ意味ですが言葉として華やかなので日常会話で使う感じではありません。
dinner（ディナー）は通常は夕食と考えても問題ないと思いますが、国や文化によっては夕食ではない可能性は考えられます。
このページでは動詞のdineに関連した単語の意味と使い方をまとめています。使い方は例文を参考にしてください。
dine（on）の意味と使い方
夕食や豪華なものを食べることですが、少しフォーマルで華やかな印象のある表現です。
It was a wonderful evening. We dined on roast chicken.
素晴らしい夕べでした。私たちはローストチキンを食べました。
Where shall we dine tonight?
今夜、どこでお食事をとりましょうか？
eatとの違いでいえば、dineを使うとちょっと大げさに聞こえるので、ほとんどの人は日常会話では普通はeatで表現します。
It was a wonderful evening. We ate roast chicken.
素晴らしい夕べでした。私たちはローストチキンを食べました。
Where shall we eat tonight?
今夜、どこで食べましょうか？
dining（ダイニング）の意味
dining table（ダイニングテーブル）のような使い方は英語でもありますが、食事をすること、食事体験だと思ってもいいと思います。
driveとdrivingのような関係であり、食事や食事をする行為を指して使われます。
He has poor dining etiquette.
彼は食事のエチケットはひどい。
Japan has unique dining customs.
日本はユニークな食事の習慣がある。
We bought a new dining table for the dining room.
私たちはダイニングルームのために、新しいダイニングテーブルを買った。
dining kitchen（ダイニングキッチン）についてはキッチンは常に料理するためのものなので言葉として奇妙ですが、これはdining room（食事をする部屋）とkitchen（台所）を省略した形だといえます。
dining kitchenについては英語圏でもそれなりに見られる表記なので和製英語ではありませんが、言葉としてkitchenを修飾している感じでなく、日本ほど一般的な言葉の組み合わせでもありません。
またfine diningは一般的には「高級料理」を指します。これは料理そのものですが、それを含めた食事体験、雰囲気だといえます。
This restaurant is known for its fine dining.
このレストランは高級料理で知られている。
dinner（ディナー）
動詞のdineにもいえますが元々は１日の食事で最も大きな食事を指していたそうです。古くは午前中に食べるものに使われていましたが、それが時代と共に変化して現在では一般的には夕食を指します。
しかし、これは文化によるので現在でも必ずしも夕食ではない可能性はあります。
She was late for dinner.
彼女はディナーに遅刻した。
Dinner is at 6:00.
ディナーは６時だ。
girl dinner
現在英語で流行語となっている「girl dinner」は「ガール・ディナー」「女子ディナー」などと訳されるのが一般的です。
内容は、しっかりした食事ではなく、たくさんの小さなお菓子やおつまみの食事のことで、例えばお皿にスナック菓子やピクルス、チーズ、ハムなど手間をかけずに簡単に準備できるものを指します。
もとはTikTokユーザーの投稿で「ボーイフレンドと一緒の時に作るまともな料理ではなく、女性が自分のために準備する自分の好きな食事」という意味でガール・ディナーと呼んだことから、この単語が流行となりました。
It was late, so I just had a girl dinner.
遅かったから、女子ディナーを食べただけ。
Her girl dinner video on TikTok went viral.
TikTokにアップされたガール・ディナーの動画は大流行した。
diner（ダイナー）
Nが１つ抜けたダイナーはレストランの形態の一種であり日本ではあまり見かけません。もともとは食堂車のようなものを指していたので、現在のダイナーも食堂車のようなボックス席のレイアウトが見られます。
一般的には軽食レストランに近く、赤色が目立ちます。またdinerで食事をする人（客）の意味もあります。
There is a diner across the street.
道の向かいにダイナーがある。
This restaurant can seat 100 diners.
このレストランは100人席だ。
飲食店の業態に関しては以下の記事に分類しているので参考にしてください。
